疫情来袭，开学延期，2019-2020第二学期以“空中课堂”这种特殊的形式开始了。《食品工程原理》向来都是学生公认的难学课程之一，在实体课堂的学习中，同学们面对各种复杂的公式，常常束手无策。如果前期听不懂，或者出现畏惧情绪，特别影响后期的学习自信心。因此，如何在“空中课堂”上好这门课，让同学们感受到传统课堂老师授课的时的情感、语气、眼神等细微的表达以及面对面交流的学习氛围，根据学校要求姚沛琳老师精心准备，保证教学进程顺利进行，确保教学质量。

一、课前的准备工作

    1、教学视频录制

    教师在“空中课堂”授课时，大量精力应该花在课前准备工作中。《食品工程原理》中涉及到大量的公式推导和应用，如何再现课堂中的板书推导过程，让同学们听明白。因此姚沛琳老师利用电脑软件“爱思助手”进行录课，与ipad相连接，可以实现一边讲课，一边在ppt上手写标记。为了减少同学们线上学习的疲惫性以及及时监督同学们的学习效果，不宜采取实体课堂45分钟制，姚沛琳老师在录课时主要根据知识点进行分节录制。

图1 课程录制

图2 根据知识点进行分节录制

2、课堂活动的准备

 为了及时检查同学们的学习状态和学习效果，让同学们有团体感和课堂感，并不是一个人在“单兵作战”，每节学习视频观看结束后，都需要通过学习通丰富的课堂活动控件进行课堂活动，师生在一起隔空交流。

图3 准备的课堂活动

3、课前通知

    上课前一天通过学习通和QQ发布通知，提醒同学们做好上课准备。同时把上课视频传到QQ中，防止第二天上课时学习通拥堵，无法使用学习通。图4 课前通知

二、课堂教学

1、提前10分钟签到

    为了防止上课时线上拥堵，不耽误上课时间，同时让同学们提前进入上课状态，提前10分钟签到，限时10分钟，从签到效果来看，完成情况非常好，56位同学在规定时间内全部完成签到。并利用签到时间，让同学们在qq群上传自己的上课装备，检查他们的准备情况。

图5 签到及课前准备

2、通过学习通上的群聊，发布上课步骤

    “空中课堂”不等于把上课视频传给学生，然后让学生纯粹自学，需要时刻监督学生的学习效果，因此姚沛琳老师把45分钟传统课堂分解成“知识点”课堂，按照先观看每个知识点的学习视频，提前告知同学们结束时间以及结束后的任务，结束后立刻进行随堂测验，督促学生跟上老师的上课步骤。

图6 严密教学组织

    采取丰富多彩的课堂活性，让同学们在“空中课堂”中“动”起来，拉近师生间以及同学们之间的距离。同学们的上课表现非常积极，课堂气氛活跃。

 图7 课堂活动“抢答”、“选人”、“测验”、“问卷”、“讨论”

图8 在学习通中的班级群进行课堂互动

三、强化训练及习题答疑

通过布置线下作业加强同学们对知识点的掌握，线下作业主要训练学生的计算能力。

图9 在线发布的作业

窗体顶端图10 学生的部分作业展示

    根据同学们上节课课堂回答问题情况及作业情况，下节课上课前先进行习题答疑。主要采取腾讯课堂直播或者是提前录制好答疑视频让同学们观看，不把旧问题带到新课堂中。

 图11 通过腾讯课堂或录屏进行习题答疑

四、学习督导

1、检查笔记

窗体顶端图12 学生的部分笔记展示

  2、通过学习通中的成绩管理，查看同学们任务点有完成情况，课堂表现积分和成绩

排名情况，对任务点未完成的同学给予警示。

图13 教学预警及成绩排名

图14 教师教学工作现场

五、教学总结

    线上学习存在很多挑战和困难，但是经过将近一个月的教学实践，通过严密的教学组织和丰富多彩的课堂活动，学生的学习热情和自信心非但没有丢掉，反而求知欲更加旺盛了，积极参与到教师的教学活动中。借此机会，积极引导学生适应新型教学模式，改变以往传统教学中的“只听不动”的懒惰现象，勇于探索未知领域，把不利因素变为锻炼自己的有利因素，提高自身的自控能力和自主学习能力。